幼い頃に食べたあの味を､すべてのひとに お好み焼 ごっつい

どこか懐かしい昭和の駄菓子屋の雰囲気で、くつろいだ時間を過ごしてもらいたい。
おじいちゃん、おばあちゃんとお孫さんが安心して一緒に来られる店。

今まで以上のやりがい。新たな目標へスタートがきれる。
他のオーナーから刺激を受け、自分の成長に繋がる。収入アップ！！

人材の確保。スタッフの意識を高めること。
会計（税金など）の知識、勉強。

スタッフ一丸となって、店を盛り上げていく事。
鉄板とは違う料理の勉強。食べ歩き。

会計など、経営に関する勉強。貯金。
積極的に外出し、他業種の人と交流を持つ。

幸せに暮らせるくらい。
 

売上を伸ばし、店舗を増やし、雇用を増やし、
お客様、スタッフの幸福感を上げていきたい。

夢をまっすぐ見つめ、日々、目の前の目標に取り組んでいって欲しい。

家庭的で、温かいスタッフがお出迎え。1人でもカップルでも家族でも、誰でも楽しめる店。
有名人も来るかも！？

メガネ３兄弟 長男：みど　ゲーム好きで、怒られるとすぐスネる。明るくて、カラオケ大好き！！ 次男：ふじ　３兄弟の中で１番マジメ。競馬好きのギャンブラー！！ 三男：つばさ　いつも言い訳ばかりのウルサイＡ型。掃除好き！！ そしてそれをまとめるのが、店長。昼は自転車屋さんの３５歳（三代目） 夜は、ドライバー（ねじまわし）から、コテに持ちかえる、トーク好きな明るいヒゲオヤジ（笑）
 

自分が考えたり、思ったりした事をすぐに実行する事が出来る。 独立する前から、懇意にして頂いたお客様が独立してからも、応援してくれる。 様々な職業や地位の方の話が聞け、常に学べる。 店の形態に個性を出せる。

初めての町だったので、お客さんの流れや町の雰囲気に慣れるまでが大変だった。 （夢中だったから、大抵の事をしんどいと感じる事無くここまで来た。）

アイテム時代、下北のお店で働いて、終わってから三茶のお店で時間外で夫婦２人で働き、お金を貯め、小さいお店だけどオープンすることができ、苦労が実になった。 今年３月で９年目になるけど、これからもあの時の努力・苦労を忘れずやっていく。経験が一番の宝になっている。

自分は、パソコン・経理に関して、もっと勉強しておけば良かったと思う。 でも、お店を始めてからの方が、勉強になる事が多く、パソコン・経理の事も後悔はしていない。 お店は始まってすぐ終わるものではなく、日々の積み重ねによって築き上げるものなので、 常に"これについてもっと知っておけば..."と思う瞬間があるが、そこでお客様から教えて頂くのも勉強。 分かったら自分の知識となり、他のお客様ともその話題で話せるようになる。 何よりもコミュニケーション能力があれば、やっておけば良かった事も、 いつかは自分の財産となるので、焦りも心配も必要はないと思う。
 

1,000万円
 

実家の店「一福」（お好み焼屋）を東京で出店する事。
二人目（男の子）を授かりたい

夢は叶えましょ～！！！
夢見てるだけではつまらない！！

私自身大阪出身で、お好み焼きは子供の頃から大好物で良く食べていました、1号店の三軒茶屋店に初代店長として勤め始めて、16年お好み焼きを焼き続けています。自由が丘に店舗を構えて、8年目を迎えました。スタッフは熟練の者が多く、焼き手は平均3年以上働いている者が担当しております。店内のイス席は14名様までの宴会に最適です。ご予算、お時間などご相談下さい。店内には昔懐かしいおもちゃや、お面をディスプレイしてあり、小さなお子様には1つプレゼント。大人の方には販売もしております。自由が丘という街はスイーツと女神祭りなどのイベントが有名です。スイーツ前や祭り後に自由が丘店をご利用下さい。

１８歳から３９歳までのスタッフが赤ん坊からお年寄り、お一人様からファミリーまでさまざまなお客様をおもてなしいたします。バイタリティーのあるスタッフが自慢です。

地域の商店街に入会して地域のイベントに参加し、自店だけではなく地域の振興に貢献出来る事。 経営のトップに立つ事により、自分自身もいろいろ考え成長できる。 やっただけ自分にかえってくる。

売上が上がらず、先行きに不安を感じた事。
人員が集まらず、営業に支障をきたした。

店長として店舗の運営管理（売上、スタッフ管理、新メニューの開発など）
 

計画的な貯蓄。これは必須！！経験・知識は勿論だけど、お金が無ければ独立は出来ない。 お金も宝くじみたいな一攫千金ではなく（高額は別）地道に貯めるところが、社会・銀行・会社に信用信頼が得られる。
 

現在2店舗を経営！狙うは3店舗目？いけるかもしれない年収！
 

店舗を増やすことはもちろん、自分で店舗設計みしてみたいと考えています。
また、お好み焼き店だけでなく、和食店、ｃａｆｅなども開店したいと思っています。

あきらめたらそこが自分の限界です。あきらめなければ可能性は生まれてきます。自分の成長を望み、考え、精進すれば未来は開けてきます。ともにがんばっていきましょう

老若男女どの世代のお客様にも楽しんでいただけるようフード・ドリンクメニューは他店よりも多いと思います。 また、季節に合わせてドリンクメニューも差し入れてお勧めしています。 １Fには、ちゃぶ台個室をご用意し、ご家族またはお仲間とのいろいろな局面での活用に、 ２Ｆは、小グループから25名様ぐらいまでの貸切、人数に合わせてお使いいただける座敷スペースにしております。 カウンター席は8席ご用意し、調理の臨場感も味わえます。 僕自身熱狂的なファンである阪神タイガースコーナーを店の一角に設け、お好み焼ー関西という雰囲気も多少出るよう、趣味兼用でグッズ等飾っています。

彩ちゃん、薫ちゃんの2枚看板娘。 彩ちゃんは、小柄ながらも笑顔が可愛く、良く気がきく人気娘。 薫ちゃんは、丁寧な接客ときちんとした対応で皆の信頼の厚い頑張り娘。 ふたりとも、男性スタッフ中心の店を明るくしてくれています。
 

ほとんど良いことばかり。"店は自分の子供"のように思います。 全ての事柄において、アイテム時代より、一層色濃く100%自分に返ってくる事に責任を感じ、その中において、店全体が少しずつでも成長していく様を実感できる過程に接している事が、嬉しく思います。また、一国一城の主となり、自分が中心となるチームスタッフと一緒に戦っていける事に、強い信頼と愛着を感じ、これは独立して改めて強く感じた事です。 スタッフが成長するにつれ、自分の時間も増えました。

特にありません。 カッコつける訳ではありませんが、大変とか思った事はないです。全部自分の糧になりますから。

アイテムに10年以上お世話になり、現場での数々の修羅場（大袈裟ですが...）、経験、また、本部としての役割などを当時の一責任者として、今の自信にも繋がっております。 また今思うと、伊原代表の身近で経営者としての経営考、業態・商品としてのお好み焼へのこだわりなども厳しく注意指導アドバイスされたことが、今自分の店のこだわりとして色濃く反映されている事も言うまでもありません。

貯金。（多少してましたけど...） キャッシュフローの勉強。 また、他の飲食業態のいろいろな商品の勉強。

独立して3年で借入金を返済致しました。その後、待望のマイホームを購入、現在、2店舗目を準備中！
 

独立時の目標である3店舗経営をまず目指したい。次店舗OPENに向け、鋭意努力中。 また、自店スタッフの物心両面でのやりがいを今以上追求出来る経営をしていきたい。

夢の形にもよりますが、まずは自分自身ポジティブに楽しく誠実に、人との接点・関わりを大事に、その将来像を強く想像する事も大事だと思います。 本気だったら、絶対手が届きます。あきらめたら終わりです。

練馬は今、"アニメの街"として盛り上がっています！！「ごっつい大泉」も東映が近いこともあり、懐かしいヒーローやキャラクターの宝庫です。親子で楽しんでもらえると思います。
美味しい楽しいお店です！！

山田幸治（社員です）現在24歳（見た目は30歳）、独身、恋人無し。 趣味：妄想、読書 ゲイのお客様にもてます。 ちょっとキモィ山ちゃんですが、ビリヤードをやらせたら天下一品！ ごっついに来る前はプロを目指していたほどの腕前。挑戦者募集！

自分自身が大きく成長できる。 物件探しに始まり、何千万円もの金を自分に貸してくれるにはどうしたらいいか、一緒に働いてくれる人を探すにはどうしたらいいか、毎日が勉強。そして現在でも日々の営業をいろいろ考えながら働くことで成長していると思う。

人を使うこと。 いろいろなタイプのスタッフがいるので、一人一人に合った教育を考えて、教えて動かしていく事が大変である。

アイテム時代、店長として店舗を任され、お金、人、物をどう動かしたらいいのかをしっかり勉強出来た事。
 

もっとお金を貯めておけば良かった。
 

約700万。あと2年ほど返済が残っているのでゆとりはないですが、次の目標に向けて頑張ってます。
 

個人的には子供が好きなので3人くらいは欲しい。そしてマイホームもいずれは購入し、賑やかに暮らせればと思う。 仕事面では「ごっつい大泉」をもっともっといろいろな人に知ってもらい、来てもらい、大泉1番店を目指していく。 あとは一人で切り盛りして、日替わり、季節ごとの美味しい物を提供できるような小さな店もやってみたい。

まずは夢を具体化して中心を決める。それをするためには、何をしたらいいのか、ひとつひとつ潰していく事で、どんどん夢に近づいていけると思う。

経堂という町で長く人々に愛される店づくりを念頭に、小さなお店だから出来るお客様一人ひとりに対してきめ細かい気配り（サービス）を徹底して行っています。
 

学生中心と20代のスタッフで構成されているお店で、元気が溢れています。アラフォーも一人いますが、一番元気と自負しております。
 

自分の努力次第でいくらでも大きくなれる事。人生において更に大きな可能性を見出す事が出来たと思います。
 

全てが自分の責任。 （経理的な事、人事的な事、対顧客に関してなど）

人脈作り。結局、自分ひとりでは何にも出来ないので、一緒に働いてくれる人を紹介してくれる人がいるか、またはついてきてくれる人がいるか。

金銭的信用。資金を借りるにあたって、無一文では事業計画に信憑性がない。少しづつでも形が残るような貯蓄をしておけば良かったと思う。

アイテムに在籍していた時の約2倍！くらいあると思います。 まだまだ上を狙っていきたいです。 注意：アイテムの給与が低かったわけではありません。
 

独立したことで、いろいろな可能性が広がったので、夢はいっぱいありますが、先ずはこの店を大きな土台として2号店を出店して、さらに大きな夢を追いかけたいと思います。
 

将来の目標を定めて、それに近づく為にはどうしたらよいのか日々自問自答して下さい。 諦めなければ最後には勝てる。

渋谷からすぐ近くなのに、下町情緒が残る昭和な街「祐天寺」。地元の方が気軽に来店して頂けるようなあったかい店目指しています。店内外のディスプレイは全て昔の物を少しずつ集めて飾っています。個室は「ビートルズ好きな息子の部屋」がテーマ。店先にある赤電話は繋がっていませんが、本当に昔、目黒区で使われていたものです。

「祐天寺のスナフキン♪」「ガチャピン的　看板娘」「めだかの親父」「佐世保発　弾丸特急！！」「サーキットの狼少年」「平成生まれのルーキー」全スタッフのキャッチフレーズです。楽しい自慢の仲間達です。
 

お店を一からデザインし、素晴らしいスタッフに出会え、今まで頑張ってきた事を形に出来た事。夢は実現出来ると言う事を実感し、次により大きな夢を見れるという事が幸せです。

店がオープンして約一年経ちますが、未だに大変だったと思う事はありません。楽しくてしょうがないです。しかし、最近肩こりがひどいのが悩みの種です。
 

業務委託営業。独立後のシュミレーションが出来たこと。経理事務等、勉強すべき点が明確になった。経営者としての喜びと、苦しみを味わったこと。 そしてタフになりました。

何よりも貯金だと思いますが、融資を受ける際の仕組みもしっかり理解しておいた方が慌てないで済むと思います。また独立がゴールでは無いので、店がスタートしてからの計画、長期展望をできるだけ具体的にイメージしておく事が必要だったとも感じます。
 

お金持ちになった実感はありませんが、次の夢に向かって着実に階段を上っていけると感じるくらいの収入です。
 

多店舗展開＆異業種へのチャレンジ。 社員がハッピーになれる会社作り。 競走馬を所有して、三冠馬を育て、結婚して子供が生まれたらプロミュージシャンになってもらう。

「諦めたらそこで試合終了ですよ...」なので、最後まで自分を信じて！
 

オフィス街の本町という位置にありお昼は、お好み焼き、焼きそばはもちろん、ボリューム満点日替わりランチ、夜は鉄板焼き、一品料理も充実。又、ワインの数も豊富で、シックでモダンな雰囲気でくつろぎながらお食事していただけます。
 

全員飲食経験豊富なスタッフ揃いです。看板三人娘！あみちゃん、こずこず、かずえちゃん。
 

肩書きが変わったことで周りの反応も変わりました。今まで以上にいろんな人と出会い、他店のいろいろなオーナーの方たちとの親交、交流」も増えた。
 

人材の募集、育成。いろいろな税金がくる。
 

10代からずっと料理をやってきたのは生かされているので、良かったと思います。
 

貯金。アナログな人間だったのではじめはパソコンに苦労しました。もっと勉強しておけばよかったと思いました。人との繋がりは出来るだけ多く持っていて損はないと思います。
 

まだまだこれからです。
 

まずこの店を安定した繁盛店にし、ナンバー２に任し、次に１００％自分のイメージする店を作りたい。

常に高いアンテナを張り、情報収集、人間関係をたくさん作っていたほうがいいと思います。